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8月1日上午，由迎泽区总工会主办、区烹饪餐饮饭店行业协会工会联合会承办的“名厨教做家常菜”第四期烹饪培训活动在山西省晋菜晋味文化交流中心成功举办。

培训现场，山西面食名师杨炳尉边操作边详细讲解太原小酥肉食材的选择、油温的控制以及炸制的技巧。炸好的小酥肉香气十足，外酥里嫩。糖醋丸子被列入太原市非物质文化遗产，也是晋菜代表之一，荣获全国劳动模范称号邵峰大厨亲自示范制作了糖醋丸子制作方法。糖醋汁是这道菜的灵魂，老太原做法更偏爱用‌老陈醋‌，糖醋比例常按“三糖两醋”来调，酸味更醇厚 。最后一道压轴的是老太原打卤面，用香菇、木耳、黄花菜、烧肉、腐竹、金针、海米、炸豆腐等食材炖煮调味，接着用湿淀粉勾芡并打入蛋花。最后，大厨将韭菜段撒在卤上，“滋啦——”随着热油浇淋，现场香味扑鼻，将整场活动的浓烈氛围被推至高潮。

    职工们跃跃欲试，系好围裙，戴好厨师帽，在大厨的指导要领下操作炸丸子、调料汁。其他职工纷纷围聚灶台，专注观摩，不时用手机记录要点，踊跃提问，厨师们则耐心解答，现场互动频繁。

职工纷纷表示：“通过参加工会举办的“名厨教做家常菜”活动不仅学到了小窍门、营养学的知识、菜品的搭配和摆盘等，丰富了业余生活，培养了科学健康的生活理念。

下一步，迎泽区总工会将致力于当好职工的‘贴心人’，不断推陈出新，开展更多贴合职工需求的活动，真正把服务做到职工心坎上，为迎泽区高质量发展贡献工会力量。